Zubereitung:
Soo, Erst mal alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und dann für mindestens 30 Min. im dem Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich viel besser verarbeiten lässt.
Sobald der Teig schön durchgezogen ist, kann er weiterverarbeitet werden.
Jetzt Teilen Sie den Teig in 11 gleich große Portionen, um verschiedene Plätzchenarten zu kreieren.
Traumplätzchen: Zuerst Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Jeweils einen kleinen Klecks Marmelade auf einen runden Teigkreis geben und dann mit einem Spritzbeutel den Eischnee darauf setzen.
Danach Bei 140 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Min- backen.
Knusperkugeln: Zuerst, 100 g Teig mit 1 TL Kakao, 1 EL Krokant und einer kleinen Prise Zimt verkneten, bis der Teig marmoriert aussieht.
Kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Zuletzt bei 180 Grad für ca. 10 Min. backen.
