Käse-Zucchini-Pfannkuchen – Fügen Sie 50 g geriebenen Käse zum Teig hinzu.
Glutenfreie Variante – Ersetzen Sie das Mehl durch Hafer- oder Kichererbsenmehl.
Herzhafte Pfannkuchen – Ergänzen Sie den Teig mit fein gewürfeltem Schinken oder Speck.
FAQ:
1. Kann ich die Zucchini roh verwenden?
Ja, raspeln Sie sie einfach fein, aber immer die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit die Pfannkuchen nicht matschig werden.
2. Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?
Ja, nach dem Abkühlen die Pfannkuchen auf Backpapier einfrieren und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.
3. Welche Kräuter passen besonders gut?
Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum verleihen den Pfannkuchen frische Aromen.
4. Kann ich die Pfannkuchen ohne Eier machen?
Ja, verwenden Sie als Ersatz etwa 2 EL Leinsamen gemischt mit 6 EL Wasser (10 Minuten quellen lassen) pro Ei.
