Zucchini-Zitronen-Marmelade, dies ist die dritte Charge in 2 Wochen

Zutaten:
1,5 kg Zucchini (geschält und ohne Kerne)

3 Zitronen (vorzugsweise aus biologischem Anbau)

500 g Zucker (Rohr oder Xylit können verwendet werden)

1 Päckchen Vanillezucker (optional)

1 Packung Gelfix 2:1 oder 3:1 (optional – je nach gewünschter Konsistenz)