Zutaten
1,5 kg Schweineschulter oder Schweinenacken
2 EL Senf
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
2 Karotten, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Stücke
500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
200 ml Bier oder Apfelsaft (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl oder Schmalz
frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin
